台湾ラーメン

台湾ラーメンの発祥は名古屋の味仙とされ、台湾で生まれた郷土料理ではなく、台湾出身の料理人が名古屋で作ったご当地ラーメンとして広まりました。名前の由来、担仔麺との関係、辛いミンチやニンニクの特徴、台湾まぜそばなどの派生、初めて食べるときの辛さ選びまで整理します。